Hva er Kosher:
Kosher refererer til mat som overholder forskriftene i jødisk lov. Kosher eller kosher betyr på hebraisk 'treffende, tilstrekkelig', generalisert med betydningen av 'riktig, legitim'. Mat som ikke følger jødisk lov kalles taref.
Disse forskriftene er samlet i kashrut eller kashrut hovedsakelig basert på teksten til 3. Mosebok og 5. Mosebok. Disse normene har blitt tolket og overført i den jødiske verden gjennom årene til i dag.
Mat kosher
Landdyr
De er dyr kosher landdyr som oppfyller disse kravene: være drøvtyggere og har kløyver. Eksempler: kua, oksen, sauen og lammet. De er dyr taref resten av landdyr. For eksempel grisen, hesten og katten. Melken til et tarefdyr er også en tarefôr.
sjødyr
De er dyr kosher marine dyr som oppfyller disse kravene: har finner og skjell. Eksempler: tunfisk, laks, karpe og sardiner. De er dyr taref resten av marine dyr. For eksempel hai, delfin og blekksprut. Skalldyr og muslinger er inkludert i denne kategorien.
Fugler
Alle fugler er tillatt unntatt rovdyr og rensdyr. For eksempel blir de vurdert kosher kyllingen, anda og gåsen. Eksempler på fugler taref: struts, måke og gribb.
Frukt, grønnsaker og greener
Alle varianter av frukt, grønnsaker og grønnsaker er kosher. De bør kontrolleres for å unngå inntak av insekter (vurderes taref).
Matforberedelser kosher
For at en mat skal være kosher, må visse prosedyrer følges:
Dyrene må være helt sunne og utsatt for shechita eller rituell slakting av en shojet. Da må en rekke kjøttforedlings- og lagringsregler følges.
Inntak av blod er forbudt (unntatt fisk), derfor må kjøttet fra landdyr og fugler dekkes med salt og deretter vaskes for å trekke ut alt blodet. Leveren kan heller ikke konsumeres (på grunn av overflod av blod), så den må brennes.
Kjøtt fra landdyr eller fjærfe kan ikke spises eller tilberedes sammen (Jeg skal kysse) med melk eller dets derivater (jalabi). Cheeseburgere er for eksempel ikke mat kosher. På samme måte kan ikke de samme redskapene brukes til tilberedning av kjøtt og meieriprodukter. Hvis du spiser besari-mat, må du vente seks timer på å ta jalabiprodukter. For eksempel ville en kyllingfilet og en flan til dessert ikke bli godkjent. Disse begrensningene gjelder ikke fisk.
Mat som ikke er det Jeg skal kysse ingen jalabi kalt parve og kan spises med Jeg skal kysse eller jalabi. For eksempel: frukt, grønnsaker, egg, brød og fisk.
Sertifisering kosher
Produktene kosher markedsført har vanligvis en sertifisering eller et symbol for å identifisere dem.
Det betyr at produktet er sertifisert av den ortodokse unionen.
Det betyr at produktet er kosher.
Også bokstaven 'P' omgitt av en sirkel identifiserer produktene parve. På samme måte markerer bokstaven 'D' i en sirkel meieriprodukter (fra engelsk, meieri).
