Hva er aminosyrer:
Aminosyrene er monomerer som danner grunnlaget for vitale proteiner for at kroppen vår skal fungere riktig.
Aminosyrer er sammensatt av en aminogruppe (NH2) som er en basisk radikal, og en karboksylgruppe (COOH) som er en syregruppe. Proteinene til levende vesener er sammensatt av kombinasjonen av 20 aminosyrer som er viktige for kroppen.
Foreningen av 2 aminosyrer skyldes en peptidbinding mellom karbonet i karboksylgruppen i den første aminosyren og nitrogenet i aminogruppen i den andre aminosyren. Denne bindingen frigjør et molekyl vann og danner det som kalles et peptid.
Ligeringen av 2 eller flere peptider kalles et polypeptid, og i sin tur danner 1 eller flere polypeptidkjeder sammen med en viss aminosyresekvens og tredimensjonal struktur et funksjonelt og modent protein. Avhengig av struktur, kan aminosyrer differensieres i L- og D-former.
Struktur av aminosyrer
Aminosyrer består generelt av et karbon, en karboksylgruppe (COOH), en aminogruppe (NH2), en hydrogen og en funksjonell gruppe kalt sidekjeden eller R-gruppen.
I denne forstand forbinder karboksylgruppen aminogruppen gjennom det samme karbon (sentrale atom), kalt alfakarbon. Dette karbonet er assosiert med et hydrogen og en R-gruppe, som vil bestemme den kjemiske oppførselen til aminosyren.
På det biologiske nivået har derfor de 20 aminosyrene fra hvilke kombinasjoner proteiner dannes forskjellige sidekjeder. Den enkleste sidekjeden er den som utgjør aminosyren glycin, hvis R-gruppe består av bare ett molekyl av hydrogen.
Sekvensen og typen aminosyrer som er nødvendige for å syntetisere proteiner på ribosomer, bestemmes av informasjonen i messenger-RNA (mRNA eller mRNA).
I denne forstand er aminosyrer essensielle elementer for dannelsen av polypeptidkjeder (fremtidige proteiner) som ribosomer oversetter gjennom arbeidet mellom mRNA og overførings-RNA (tRNA).
Typer aminosyrer
Det er et stort antall aminosyrer, omtrent 250 aminosyrer som ikke er en del av proteiner og 20 aminosyrer som utgjør proteiner, også kjent som alfa-aminosyrer.
De 20 aminosyrene som utgjør proteiner er klassifisert i henhold til:
- typen sidekjede eller R-gruppe (hydrokarboner, nøytral, syre eller base),
- dens kjemiske atferd (sur, basisk, polær eller ikke-polær), og
- om den er syntetisert av menneskekroppen (essensiell eller ikke-vesentlig).
Imidlertid, utover klassifiseringen, er alle aminosyrer viktige for menneskekroppen og for å opprettholde god helse.
Essensielle aminosyrer
Essensielle aminosyrer er de som menneskekroppen ikke klarer å generere og oppnås gjennom mat. Av de 20 aminosyrene er 10 de essensielle, det vil si dem: leucin, lysin, metionin, isoleucin, histidin, arginin, fenylalanin, treonin, valin og tryptofan.
Ikke-essensielle aminosyrer
Det er 10 ikke-essensielle aminosyrer, og de er de som kroppen kan syntetisere. De er av stor betydning fordi de genererer proteiner som er nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig. De ikke-essensielle aminosyrene er: glycin, alanin, prolin, serin, cystein, glutamin, asparaginsyre, glutaminsyre, asparagin og tyrosin.
De 20 aminosyrene
De 20 aminosyrene hvis kombinasjoner utgjør proteinene som er nødvendige for at organismenes biokjemiske funksjon skal kunne kalles alfa-aminosyrer.
Nedenfor er de 20 alfa-aminosyrene sammen med deres klassifisering, i henhold til typen sidekjede eller R-gruppe (hydrokarboner, nøytrale, syrer eller baser), deres kjemiske oppførsel (syre, basisk, polær eller ikke-polær) og hvis den er syntetisert eller ikke av menneskekroppen (essensiell eller ikke-vesentlig).
Funksjon av aminosyrer
Aminosyrer oppfyller ulike funksjoner som er grunnleggende for den vitale metabolske prosessen i kroppen, siden de er grunnlaget for proteiner.
Slik sett deler aminosyrer mange av funksjonene til proteiner, for eksempel enzymatiske og hormonelle. De viktigste funksjonene inkluderer:
- Transport av næringsstoffer.
- Reparasjon eller vekst av kroppsvev.
- Lagring av næringsstoffer som vann, proteiner, mineraler, vitaminer, karbohydrater og fett.
- De kan gi energi.
- Opprettholder balansen mellom syrer i kroppen.
- Tillater muskelsammentrekning.
- Det tillater riktig utvikling og funksjon av organer og kjertler.
- De griper inn i reparasjon av vev, hud og bein, så vel som i leging av sår.
