Hva er proteiner:
Proteiner er polypeptider arrangert i tredimensjonale, stabile og funksjonelle strukturer. I denne forstand er polypeptider kjeder av peptider og sistnevnte er kjeder av aminosyrer.
På biologisk nivå identifiseres de 20 typer aminosyrer som utgjør de forskjellige sekvensene og derfor de forskjellige proteinene.
I biokjemi er proteiner allsidige molekyler, avhengig av rekkefølgen på aminosyrene og deres sidekjede eller R-gruppe, vil type og funksjon av proteinet bli definert.
I forhold til det ovennevnte, adopterer proteiner forskjellige funksjoner som for eksempel at de er katalysatorer for biokjemiske reaksjoner i form av enzymer, kontrollere av fysiologiske prosesser i form av hormoner, de koordinerer biologiske aktiviteter som insulin, blant mange flere.
Et modent, funksjonelt protein passerer først ribosomet i prosessen kjent som proteinsyntese eller translasjon. Deretter må den innta en riktig tredimensjonal form, behandle tilbaketrekningen eller kombinasjonen med andre polypeptider og transporteres til stedet der den skal utføre sine funksjoner.
På den annen side heter det denaturering av et protein prosessen der strukturen til proteinet gjennomgår en modifikasjon som deaktiverer funksjonene, for eksempel for eksempel denaturering av albumin, til stede i eggehvite, som blir hvit når den er kokt.
Modifisering, klassifisering og transport av proteiner og lipider i eukaryote celler (med en definert cellekjerne) forekommer vanligvis i endomembransystemet dannet av: endoplasmatisk retikulum (ER), Golgi-apparatet, lysosomer (dyrecelle), vakuolene (plante celle) og celle- eller plasmamembranen.
Proteinegenskaper
På biologisk nivå er proteiner karakterisert ved å være sammensatt av 20 forskjellige typer aminosyrer som kalles alfa-aminosyrer.
Polypeptidene som utgjør proteiner er bygget på ribosomer gjennom prosessen med proteinsyntese eller translasjon.
I tillegg har polypeptidkjedene som utgjør proteinene retning, siden hodet til en aminosyrekjede alltid er definert av AUG-initieringskodonet og 3 typer haler eller termineringskodoner, som er UAA, UAG eller UGA. Denne informasjonen er gitt av messenger RNA (mRNA).
Proteiner er preget av å være til stede i hele universet. I biokjemi og evolusjonær genetikk er endringer i proteiner i levende organismer og i rommet grunnlaget for viktig vitenskapelig forskning.
Kjemisk struktur av proteiner
Proteiner består av lineære kjeder av aminosyrer. Aminosyrer er forbundet med en peptidbinding mellom karbon (C) i karboksylgruppen (COOH) i den første aminosyren og nitrogenet (N) i aminogruppen (NH2) av den andre aminosyren. Denne foreningen danner det som kalles et peptid.
En kjede av peptider kalles et polypeptid, og en eller flere kjeder av polypeptider danner et protein.
Strukturnivåer i proteiner
Proteiner er klassifisert i henhold til nivåene som er vedtatt av deres strukturer delt inn i primær, sekundær, tertiær og kvaternær struktur:
Primær struktur av proteiner
Den primære strukturen til proteiner er definert av aminosyrenes bindingsrekkefølge. Disse sekvensene er definert av informasjonen i messenger-RNA (mRNA) og overførings-RNA (tRNA) syntetisert eller oversatt på ribosomer.
Sekundær struktur av proteiner
Den sekundære strukturen til proteiner etablerer interaksjonene mellom polypeptidene som er tilstede i proteinets ryggrad, slik som:
- det parallelle ß-brettede arket eller arket av parallelle polypeptidskjeletter;
- det antiparallelle ß brettede arket med parallelle skjeletter, men i motsatt retning; Y
- spiralen dannes eller også kalt helix alfa hvis lenker genererer et spiralskjelett.
Tertiær struktur av proteiner
Den tertiære strukturen til proteiner spesifiserer interaksjonene mellom sidekjedene og danner for eksempel ionebindinger og hydrogenbindinger. Disse strukturene er etablert i proteiner i mer enn en polypeptidkjede.
Kvaternær struktur av proteiner
Den kvaternære strukturen til proteiner definerer hvordan forskjellige polypeptidkjeder er festet eller ordnet sammen. De er kjennetegn ved mer komplekse proteiner som hemoglobin.
Proteiner og deres funksjoner
Proteiner er svært viktige molekyler i levende vesener, siden de adopterer forskjellige former for å utføre vitale funksjoner. Her er noen funksjoner med eksempler på proteinene som oppfyller dem:
- Fordøyelsesenzymer- Nedbryt næringsstoffer som amylase, lipase og pepsin.
- PeptidhormonerDe sender kjemiske signaler for å kontrollere eller nivåere fysiologiske prosesser som insulin og glukagon. Disse skiller seg fra steroid (lipid) baserte hormoner.
- Strukturelle proteiner- Hjelper bevegelse og formgivning som aktin, tubulin og keratin i cytoskelettet og kollagen.
- Bæreproteiner: forskyvning av stoffer som hemoglobin som fører oksygen gjennom blod og lymfe.
- Antistoffer: forsvarer organismen mot eksterne patogener.
