Hva er Jumil:
De jumil det er en type spiselig insekt hjemmehørende i Amerika, også kjent som xumil, bush bug eller xotlinilli. Ordet kommer fra Nahuatl xomitl.
Som sådan er flere arter av hemiptera-insekter, av familien Pentatomidae, inkludert Euschistus taxcoensis eller Atizies taxcoensis. Størrelsen, som ikke når en centimeter i lengden, varierer fra kvinne til mann, den førstnevnte er vanligvis større. Det er et flygende insekt. Den lever hovedsakelig i fjellområder.
Hva mat, blir jumil hovedsakelig konsumert i de meksikanske delstatene Morelos Y kriger. De har et høyt proteininnhold og en karakteristisk kanelsmak, på grunn av at kostholdet deres hovedsakelig består av eikestengler og blader.
De kan også tas av gulvet og spises umiddelbart, slik det er vanlig i Taxco og andre områder i Mexico. Imidlertid konsumert på denne måten kan juicler ha en ubehagelig smak i ganen på grunn av stoffet som de naturlig driver ut for å skremme rovdyrene sine.
Jumil, i tillegg, er verdsatt i tradisjonell medisin, da den har smertestillende og bedøvende egenskaper. Derfor kan inntaket bedøve tungen og slukke appetitten. På samme måte sies det at jumil kan brukes som et middel mot plager som revmatisme, dyspepsi og utslett.
I tillegg til å leve eller rå, det er flere måter å spise jumil på. De kan stekes, males, blandes med salt og pepper og brukes som pulver til å krydre mat. De kan også brukes til å tilberede sauser med tomat og grønn chili. Den vanligste måten er imidlertid å spise dem rullet til taco.
Før spanjolen kom, var det allerede tradisjonen med å samle jumiles til de dødes høytid. Pilegrimsreisen steg opp til Huixteco-åsen, i Taxco, hvor det var et tempel viet dette insektet.
Tradisjonen fortsetter i dag, og hvert år i løpet av oktober måned jumil rettferdig. Der kan du glede deg over et bredt utvalg av oppskrifter og måter å tilberede jumiles på. Festivalen begynner den første mandagen etter De dødes dag.
