Hva er matlagingsoppskrift:
En matlagingsoppskrift er en instruksjonsguide for tilberedning av retter, salt eller søt. Denne guiden følger en ordnet og strukturert ordre som oppfyller de spesifikke behovene til hver rett. Ordet oppskrift kommer fra latin mottaker, som betyr 'gi og ta'.
Kjennetegn ved en matlagingsoppskrift
Hver matlagingsoppskrift eller kulinarisk oppskrift består av to viktige deler:
- Tittel med navnet på retten og dens opprinnelse.
- Angivelse av total forberedelsestid og vanskelighetsgrad.
- Liste over ingredienser, som angir både typen ingrediens og nødvendig mengde av ingrediensene.
- Liste over redskaper. Noen oppskrifter inneholder en liste over nødvendige redskaper. Andre ganger finner lærlingen henvisningen til disse redskapene i instruksjonene.
- Fremgangsmåte for å tilberede oppskriften, ordnet i kronologisk rekkefølge.
Noen oppskrifter kan inneholde andre typer informasjon, som avhenger av både forfatteren av boken og redaksjonelle kriterier. For eksempel i kostholdsbøker er det viktig å indikere kaloriene for hver rett. Generelt kan gastronomibøker, tips eller anbefalinger å følge for å behandle visse prosesser eller ingredienser inkluderes i oppskriftene.
Måleenheter for matlagingsoppskrifter
Ingrediensmengder uttrykkes i måleenheter, som varierer etter språk og kultur.
I den spansktalende verden uttrykkes måleenheter vanligvis i gram; milliliter eller centiliter; spiseskjeer, teskjeer, kopper og klyper.
Temperaturen uttrykkes vanligvis i grader celsius (ºC), mens det i det nordamerikanske systemet uttrykkes i grader Fahrenheit (ºF).
I tilfelle boken er på et annet språk eller tilhører et land med en annen kultur, må lærlingen eller kokken lage ekvivalensene til måleenhetene.
Se også:
- Gastronomi.
- Konditori.
- Kokk.
- Resept.
